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咖啡豆執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

咖啡豆執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括：

1、NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

2、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》

一、咖啡豆主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、NY/T 605-2021《焙炒咖啡》

該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了焙炒咖啡的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以咖啡豆為原料，經(jīng)過焙炒、研磨等工藝制成的焙炒咖啡產(chǎn)品。

2、GB/T 18007-2011《咖啡及其制品 術(shù)語》

該標(biāo)準(zhǔn)適用于咖啡豆、焙炒咖啡、速溶咖啡、咖啡飲料等咖啡及其制品的生產(chǎn)、加工、銷售、檢測和研究等領(lǐng)域。通過明確咖啡及其制品的相關(guān)術(shù)語和定義，該標(biāo)準(zhǔn)有助于統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)的交流和理解，提高咖啡行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

以上為常見的咖啡豆國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)咖啡豆中堿度，霉變程度，保質(zhì)期評(píng)估，咖啡因含量，種類鑒定等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：咖啡豆檢測項(xiàng)目包括哪些（項(xiàng)目介紹）

二、咖啡豆執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

咖啡豆是咖啡樹果實(shí)的種子，在經(jīng)過采摘后的處理、烘焙等多個(gè)步驟后，被用來沖泡成我們所熟知的咖啡飲料。咖啡豆的種類眾多，不同種類和產(chǎn)地的咖啡豆風(fēng)味各異，深受全球消費(fèi)者的喜愛。咖啡豆執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)咖啡豆各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為咖啡豆的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。