在做檢測時,有不少關于“杏干檢測執行標準是什么？要檢測的項目有哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

杏干是一種受人們喜愛的水果干，其甜美的口感和豐富的營養價值使其成為許多人的零食之選。然而，為了保障消費者的健康和權益，確保杏干的質量和安全，就必須依據相應的檢測執行標準對杏干進行檢測。究竟杏干檢測的執行標準是什么？需要檢測的項目又有哪些呢？

杏干檢測的執行標準可以參考一些國家和行業機構針對水果和干果的標準，如中國國家標準GB/T 18996-2017《杏干》、歐洲聯盟的標準、美國食品和藥物管理局（FDA）等機構的標準。這些標準包括了所用杏干的質量要求、污染物限量、加工條件、包裝標簽等方面的要求。

杏干檢測的項目主要包括以下幾個方面：

1. 外觀質量：杏干的外觀質量是消費者購買時最直接關注的指標之一。這項檢測項目主要包括外觀顏色、外觀形狀、表面光澤等。符合標準的杏干應該具有一定的色澤，均勻的形狀和光澤，沒有明顯的變色或變形。

2. 水分含量：水分是決定杏干保存期限和質量的關鍵因素之一。杏干中過高的水分含量可能導致霉菌滋生、變質或串味。因此，檢測杏干的水分含量是一個重要的項目。根據標準，杏干的水分含量一般不應超過20%。

3. 殘留硫含量：杏干制作過程中通常會加入二氧化硫作為防腐劑，以保持杏干的色澤和延長保質期。然而，過高的硫含量可能對人體健康產生負面影響。因此，在杏干檢測中，需要檢測硫的殘留量，確保其符合標準規定。

4. 重金屬和農藥殘留物：重金屬和農藥殘留物是食品安全的重要指標之一。這些物質的存在可能對人體健康產生潛在的危害。在杏干檢測中，常常會對重金屬（如鉛、鎘等）和常見農藥殘留物（如有機磷、氨基甲酸酯等）進行測試，確保其不超過衛生標準限量。

5. 營養成分含量：杏干作為一種富含維生素、礦物質和纖維的干果，其營養成分含量是關注的焦點之一。常見的營養成分檢測項目包括維生素C、鈣、鎂、鐵、膳食纖維等含量。這些檢測結果可以提供給消費者參考，幫助他們了解所購買杏干的營養價值。

除了上述的幾個主要項目外，杏干的檢測還可能涉及一些微生物指標、防腐劑殘留物等。這些檢測項目的設置，旨在確保杏干的質量和安全，減少對消費者健康的潛在風險。

杏干檢測的執行標準是綜合考慮國家標準和行業標準，主要涉及杏干的外觀質量、水分含量、殘留硫含量、重金屬和農藥殘留物、營養成分含量等多個項目。通過這些檢測項目的執行，可以保障杏干的質量和安全，滿足消費者的需求和期望。在購買和食用杏干時，消費者可以關注杏干是否符合這些標準，選擇高質量和安全的杏干產品，保障自身的健康。