在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“免洗紅棗檢驗(yàn)項(xiàng)目及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

近年來，免洗紅棗市場(chǎng)十分火爆，許多消費(fèi)者視其為營(yíng)養(yǎng)保健品。但是，免洗紅棗的生產(chǎn)過程中，可能會(huì)存在一些問題，例如添加色素、增塑劑等，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。為了保障消費(fèi)者的健康，各級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了對(duì)免洗紅棗的檢驗(yàn)。本文將對(duì)免洗紅棗檢驗(yàn)項(xiàng)目及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分別進(jìn)行介紹。

一、免洗紅棗檢驗(yàn)項(xiàng)目

1.外觀檢驗(yàn)：通過外觀檢驗(yàn)，可以判斷免洗紅棗是否存在霉變、發(fā)霉、變黃、變黑等問題。一般情況下，免洗紅棗表面呈現(xiàn)紅棕色或紅色，不應(yīng)有污漬、油脂痕跡等。

2.品質(zhì)檢驗(yàn)：品質(zhì)檢驗(yàn)是評(píng)估免洗紅棗的口感、香氣、口感、食用安全等方面的質(zhì)量。主要包括水分含量、揮發(fā)性有機(jī)物含量、雜質(zhì)含量、重金屬含量、農(nóng)藥殘留量等指標(biāo)。

3.營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)：營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)是評(píng)估免洗紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的檢查項(xiàng)目。主要包括蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量、維生素含量等指標(biāo)。

二、免洗紅棗執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1. GB/T 19658-2006《山東免洗紅棗》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山東省免洗紅棗的生產(chǎn)要求、外觀要求、品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的標(biāo)準(zhǔn)。

2. GB/T 26731-2011《保健食品免煮紅棗粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健食品免煮紅棗粉的質(zhì)量要求、適用范圍、標(biāo)志、標(biāo)簽、說明書、包裝、運(yùn)輸、貯存等方面的標(biāo)準(zhǔn)。

3. Q/WEJ013-2018《無核發(fā)酵免洗紅棗——健康與美食的融合》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：該標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)自主制定的標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了無核發(fā)酵免洗紅棗的生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)工藝、外觀質(zhì)量、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法等方面的標(biāo)準(zhǔn)。

三、免洗紅棗檢驗(yàn)重點(diǎn)

1.農(nóng)殘檢測(cè)：農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的化學(xué)藥劑，但如果使用不當(dāng)則會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。因此，免洗紅棗的農(nóng)殘檢驗(yàn)非常重要。

2.添加劑檢測(cè)：目前，免洗紅棗生產(chǎn)過程中常常添加增塑劑、色素等，這些非法添加劑會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。

3.含糖量檢測(cè)：含糖量是衡量免洗紅棗甜度的關(guān)鍵指標(biāo)，也是衡量免洗紅棗品質(zhì)的重要因素。如果含糖量過高，則可能會(huì)存在“吃甜”不吃飯的情況，對(duì)人體健康帶來不利影響。

免洗紅棗在生產(chǎn)和銷售的過程中，需要嚴(yán)格遵守國(guó)家和企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管要求。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該依法履行自己的生產(chǎn)責(zé)任，確保免洗紅棗的安全、健康、高品質(zhì)。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該提高自身的食品安全意識(shí)，選擇合法、品質(zhì)優(yōu)良的免洗紅棗。